News

#KABAQ: Saan o kanino ba galing ang inyong tinuturo sa inyong mga workshop?A: Galing po ito sa marami naming trial and error. Hindi sa ibang tao, mentor, chef at lalong hindi sa ibang workshops. Wala sa youtube, baking books at google.Experience is still the best teacher. Kami ang baker, tindera, panadero at delivery boy. Nagawa namin yan, kahit saan mapunta kuwentuhan kaya namin ibahagi, baka yung ibang baking coach o mentor hindi nagawa yan araw-araw. Sa mga training namin nandun pa rin ang KABA, hindi puedeng wala. Kaba na baka pumalpak kami during baking session, ang kaba na baka hindi...

Pagdating sa tinapay, lalo na ang mga Filipino Breads, hindi maikakaila na kabisado na mga Pinoy ang lasa nito. Saan dako man tayo ng mundo makarating, hahanap-hanapin natin ang kakaibang amoy at ang tradisyunal na lasa (authentic taste) partikular ang ating kinalakihang at kinasanayang -- Pandesal. Ilan beses na rin akong natatanong, "Sir saan galing ang recipe n'yo po ng inyong tinapay, lalo na ang Pandesal?" Mahabang istorya, ilang salin-saling kuwento at sobrang daming experimento, yun lang ang sagot ko. Pero kung ang inyong Lolos, Lolas, Titos and Titas ay nanirahan sa Marikina panahong 1950's to 1980's tiyak hindi maikakaila...

👊10 REASONS WHY YOU NEED TO ATTEND THESE HANDS-ON BAKING WORKSHOPS (Sampung dahilan bakit kailangan mo ang mga workshop na ito) 👊   1. Pagod ka na kapapanood ng Youtube, kasusunod ng mga recipe, procedure Google University at mga post sa FB pero hindi mo pa rin tiyak kung ang gawa mong tinapay ay puede mo nang itinda. 2. Nagsawa ka na sa pakiki-tungo sa iyong pinakikisamahang baker, helper at hornero (taga-luto) na ang dapat sila ang nakikibagay sa'yo dahil binigyan mo sila ng trabaho, pero ikaw naman ay binigyan nila ng sakit ng ulo.  3. Tawag mo sa sarili...

The journey and advocacy continues. Happy 6th year Anniversary!